Käsekuchen-Muffins Mit Mandarinen

Zutaten für 12 Muffins

* 200 g Mehl
* 100 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 TL Backpulver
* 1 Prise Salz
* 100 g Butter, geschmolzen
* 2 Eier
* 200 g Frischkäse
* 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
* Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.

2- Geschmolzene Butter und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3- Den Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

4- Mandarinen vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen.

5- Den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen.

6- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

7- Muffins auskühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Ergibt ca. 12 Muffins

Guten Appetit!