Zutaten für 1 Blech
Für den Boden
– 140 g Butter oder Margarine
– 140 g Zucker
– 2 Eier
– 300 g Mehl
– 2 TL Backpulver
Für den Belag
– 200 g Zucker
– 2 Eier
– 4 Eigelb
– 2 EL Zitronensaft
– ¾ Liter Milch
– 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
– 1.000 g Quark
– 350 ml Öl
Für den Guss
– 4 Eiweiß
– 4 EL Zucker
– Fett für das Blech
– Evtl. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1- Für den Boden Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.
2- Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Zitronensaft und Milch unterrühren, dann das Puddingpulver, Quark und Öl hinzugeben. Die Masse auf den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.
3- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
4- Währenddessen für den Guss Eiweiß steif schlagen und dabei vorsichtig den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Minuten backen.
5- Eventuell mit Puderzucker bestäuben und servieren.
6- Dazu schmeckt gut Schlagsahne.
Guten Appetit!
