Zutaten für 4 Portionen
* 2 große Zucchini, geraspelt
* 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
* 100 g Semmelbrösel
* 2 Eier
* 1 Knoblauchzehe, gehackt
* 30 g frisch gehackte Petersilie
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
1- Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2- Die geraspelten Zucchini in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3- In einer großen Schüssel Zucchini, Feta, Semmelbrösel, Eier, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
4- Mit den Händen kleine Bällchen (etwa golfballgroß) formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
5- Die Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln.
6- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7- Warm servieren – pur oder mit einem Dip nach Wahl.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Guten Appetit!
