Kohlrabikartoffelmohrrübeneintopf mit Wiener Würstchen

Zutaten für 4 Portionen

* 400 g Kohlrabi
* 500 g Kartoffeln
* 300 g Möhren
* 1 Zwiebel
* 100 g Schinkenwürfel
* 900 ml Gemüsebrühe
* 3 EL Speisestärke / Kartoffelmehl
* 600 ml Milch
* 4-5 EL Crème fraîche
* Optional Zitronensaft
* Petersilie
* Salz, Pfeffer
* Rapsöl

Zubereitung

1- Kohlrabi schälen und in kleine kurze Stifte schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden.

2- Etwas Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen.
Schinkenwürfel dazugeben und kurz mitbraten.

3- Möhren und Kohlrabi in den Topf geben und kurz mitdünsten.
Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen.

4- Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

5- Kartoffelmehl oder Speisestärke mit wenig Flüssigkeit anrühren und langsam in den Eintopf einrühren. Kurz mitköcheln lassen.

6- Milch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flüssigkeit nur erwärmen, nicht kochen lassen.

7- Crème fraîche nach Geschmack einrühren und nur noch erwärmen.

8- Petersilie hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Portionen: 4

Guten Appetit!