Zutaten für 2 Portionen
* Eier
* 1 Avocado
* Brokkoliröschen
* Champignons, in Scheiben
* Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
* Olivenöl oder Butter
* Salz und Pfeffer
Zubereitung
1- Champignons in Öl oder Butter goldbraun anbraten und beiseitestellen.
2- Brokkoli dampfgaren oder blanchieren, bis er bissfest ist.
3- Eier bei niedriger Hitze cremig rühren.
4- Avocado in feine Scheiben schneiden.
5- Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten: Rührei, Champignons, Brokkoli, Avocado.
6- Mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln sowie Pfeffer garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Portionen: 2
Guten Appetit!
