Einleitung
Spareribs gehören zu den absoluten Klassikern in der Welt des BBQ. Doch was tun, wenn man keinen Grill zur Verfügung hat oder das Wetter einfach nicht mitspielt? Die Antwort ist einfach: Spareribs aus dem Backofen! In diesem Blogpost teilen wir ein leckeres und einfaches Rezept für Spareribs, die im Ofen zubereitet werden. Egal, ob du ein erfahrener Grillmeister oder ein Kochanfänger bist – mit unseren Tipps und Tricks gelingt dir dieses Gericht garantiert.
Tipps zur Auswahl hochwertiger Spareribs
Die Qualität der Spareribs ist entscheidend für das Endergebnis. Hier sind einige Tipps, wie du die besten Rippchen auswählst:
- Fleischige Rippchen: Achte darauf, dass die Rippchen viel Fleisch und wenig Fett haben.
- Frische: Kaufe frische Rippchen beim Metzger deines Vertrauens. Frisches Fleisch hat einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz.
- Marmorierung: Eine gute Marmorierung sorgt für saftige Spareribs. Achte darauf, dass das Fleisch gut durchwachsen ist.
Die besten Spareribs aus dem Backofen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Vorbereitung der Spareribs
Bevor die Rippchen in den Ofen kommen, müssen sie vorbereitet werden:
- Silberhaut entfernen: Die dünne Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen sollte entfernt werden, da sie zäh und schwer zu kauen ist.
- Rippchen würzen: Reibe die Spareribs großzügig mit einer Gewürzmischung (Rub) ein. Eine Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und braunem Zucker ist ideal.
Serviervorschläge und Beilagen
Ideen für passende Beilagen
Spareribs sind ein herzhaftes Gericht, das durch passende Beilagen perfekt ergänzt wird:
- Coleslaw: Der klassische Krautsalat bietet eine frische und knackige Ergänzung.
- Maiskolben: Gegrillte Maiskolben mit Butter und Salz sind ein Muss.
- Kartoffelsalat: Ein cremiger Kartoffelsalat rundet das BBQ-Erlebnis ab.
Vorschläge für Dips und Saucen
Kein BBQ ohne die richtigen Dips und Saucen! Hier einige Vorschläge:
- BBQ-Sauce: Eine rauchige BBQ-Sauce ist ein Klassiker.
- Knoblauch-Dip: Ein cremiger Knoblauch-Dip sorgt für zusätzliche Würze.
- Honig-Senf-Sauce: Die süß-saure Note dieser Sauce passt perfekt zu den Rippchen.
Präsentationstipps für ein gelungenes BBQ-Erlebnis
Die Präsentation der Spareribs spielt eine große Rolle für das gesamte BBQ-Erlebnis:
- Anrichten: Die Rippchen auf einem großen Holzbrett servieren, das rustikal und einladend wirkt.
- Dekorieren: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
- Servieren: Beilagen in Schüsseln um die Rippchen herum anordnen, damit sich jeder selbst bedienen kann.
Fazit
Spareribs aus dem Backofen sind eine köstliche Alternative zum Grillen. Mit den richtigen Tipps zur Auswahl und Zubereitung gelingen sie garantiert. Probier unser Rezept aus und überzeuge dich selbst von den saftigen und aromatischen Rippchen. Wir freuen uns auf dein Feedback und wünschen dir viel Spaß beim Kochen!
FAQs
1. Wie lange müssen Spareribs im Backofen garen?
Spareribs sollten im Backofen bei 150°C etwa 2,5 bis 3 Stunden gegart werden, bis sie zart sind.
2. Muss ich die Silberhaut von den Rippchen entfernen?
Ja, die Silberhaut sollte entfernt werden, da sie zäh ist und das Genusserlebnis beeinträchtigen kann.
3. Kann ich die Spareribs auch ohne Marinade zubereiten?
Ja, aber eine Marinade verleiht den Rippchen zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit.
4. Welche Beilagen passen am besten zu Spareribs?
Coleslaw, gegrillte Maiskolben und Kartoffelsalat sind ideale Beilagen für Spareribs.
5. Wie kann ich Spareribs im Backofen knusprig machen?
Zum Schluss die Alufolie entfernen und die Rippchen für 10 Minuten bei 220°C grillen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Rezept
Zutaten für 2 Portionen:
1 kg Spareribs, frische, vom Metzger
3 EL Tomatenketchup
1 EL Waldhonig
1 EL Barbecuesauce, rauchige, z. B. Heinz
1 ½ TL Sojasauce
1 ½ EL heller Balsamico
1 EL naturtrüber Apfelsaft
1 kleine Zwiebel(n)
1 ½ TL scharfer Senf
1 ½ TL brauner Zucker
½ TL Knoblauchgranulat
½ TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Salz
1 TL bunter, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL geschnittener Rosmarin
1 TL gerebelter Thymian
1 TL gerebelter Oregano
1 TL gerebeltes Basilikum
Chiliflocken, aus der Mühle, nach Bedarf
Zubereitung:
Die Spareribs waschen, trocken tupfen und in portionsgerechte Stücke à 2 – 4 Stück teilen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Für die Marinade Ketchup, Honig, die Soßen, Essig, die Gewürze und die Zwiebelwürfel in einem Kochtopf verrühren und zum Kochen bringen. Die Marinade bei leichter Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine leicht cremige Konsistenz entstanden ist.
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Marinade im Kochtopf in einem Wasserbad rasch abkühlen lassen.
Auf einem Backblech Alufolie ausbreiten. Die Marinade mit einem Backpinsel rundherum auf die Spareribs-Stücke pinseln. Die Fleischstücke mit dem Knochen nach unten auf die Alufolie legen und die Fleischstücke mit einer weiteren Lage Alufolie abdecken, dabei die Alufolie dicht verschließen.
Die Fleischstücke ca. 1,5 Stunden im Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene sanft garen.
Anschließend die obere Alufolie abnehmen. Das Backblech auf der obersten Schiene in den Backofen schieben und mit der Grill-Funktion des Backofens bei 250 °C die Spareribs für ca. 10 – 15 Minuten grillen. Die genaue Zeit hängt vom Backofen ab, die Spareribs sind ideal, wenn die Marinade auf den Fleischstücken kräftig dunkel wird.
Das Backblech auf die mittlere Schiene im Backofen setzen und mit der Grill-Funktion die Fleischstücke bei ca. 100 °C noch ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Als Beilagen eignen sich verschiedene Salate, frisches Baguette, Pommes, Barbecue-Kartoffeln, etc.
Guten Appetit!
