Zutaten für ca. 12 Muffins
Teig:
* 100 g weiche Butter
* 100 g Zucker
* 2 Eier
* 120 ml Milch
* 180 g Mehl
* 2 EL Backkakao
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Vanillezucker
* 1 Prise Salz
Füllung & Topping:
* 2–3 Bananen
* 250 ml Schlagsahne
* 1 Päckchen Sahnesteif
* 1 TL Vanillezucker
* 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt oder geschmolzen zum Beträufeln)
* Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Teig zubereiten:
Butter und Zucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Milch unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen und unterheben.
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen.
Komplett abkühlen lassen.
Aushöhlen & füllen:
Mit einem Teelöffel kleine Mulden in die Mitte jedes Muffins graben.
Kuchenkrümel beiseitelegen.
Bananen in kleine Stücke schneiden und in die Mulden legen.
Sahnecreme & Dekoration:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Sahne kuppelartig auf den Muffins verteilen.
Mit den beiseitegelegten Kuchenkrümeln bestreuen.
Geschmolzene Schokolade darüber träufeln.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Muffins können auch am Vortag vorbereitet werden – durchgezogen schmecken sie noch besser!
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 12
Guten Appetit!
