Zutaten
– 300 ml Milch
– 100 g Butter (Zimmertemperatur)
– 2 EL Zucker
– 1 Prise Salz
– 1 Packung Trockenhefe
– 600 g Mehl
Zum Bestreichen:
– 1 Eigelb
– 3 EL Milch
– Hagelzucker (optional)
Zubereitung
1- Die Milch mit Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Hefe dazugeben und kurz stehen lassen.
2- Nach und nach das Mehl unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
4- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform einfetten. Die Teigstücke zu Brötchen formen und mit etwas Abstand auf das Blech oder in die Form legen.
5- Die Teiglinge zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
6- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
7- Die Milchbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 210 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
