Zutaten:
Für den Teig:
500 g Butter
5 Eier
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 Becher saure Sahne
250 g Mohn
Für die Vanillecreme:
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
12 EL Puderzucker
500 ml Milch
Für die Schokoglasur:
2 EL Kakao
250 g Kokosfett
Zubereitung:
250 g Butter, 3 Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und saure Sahne zu einer cremigen Masse rühren. Mehl und Mohn hinzufügen und gut vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und bei 150°C für ca. 20 bis 30 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Stäbchenprobe durchführen, um die Garstufe zu überprüfen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Pudding nach Anleitung kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
250 g weiche Butter und 6 EL Puderzucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding nach und nach dazugeben und gut verrühren. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnkuchen verteilen.
Für die Schokoglasur 2 Eier, 6 EL Puderzucker und 2 EL Kakao verrühren. Das Kokosfett langsam schmelzen und zu der Masse geben. Die Schokoladenglasur vorsichtig auf der Vanillecreme verteilen.
Den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen, damit die Creme fest wird.
Dann servieren und genießen!
