Zutaten für 1 Portion (Ø 28 cm Form)
Für den Teig:
– 250 g Butter, weich
– 5 Eier, getrennt
– 250 g Zucker
– 125 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Tasse Milch
– 400 g Haselnüsse, gemahlen
Für den Guss:
– 1 Tafel dunkle Kuvertüre
Zubereitung
1- Die Butter mit dem Zucker und den Eigelben schaumig rühren.
2- Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
3- Milch dazugeben und alles gut verrühren.
4- Gemahlene Haselnüsse untermischen.
5- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6- Eine Springform (Ø 28 cm) gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
7- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
8- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 50 Minuten backen.
9- Falls der Kuchen zu dunkel wird, gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
10- Garprobe: Der Kuchen ist fertig, wenn an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
11- Den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
12- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den kalten Kuchen damit überziehen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit ungeschälten gemahlenen Mandeln statt Haselnüssen.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten (inkl. Backzeit)
Guten Appetit!
