Ofen-Zucchini Mit Cremiger Feta-Tomaten-Füllung

Zutaten für 4 Portionen

* 4 mittelgroße Zucchini
* 200 g Feta-Käse, zerbröselt
* 150 g Kirschtomaten, halbiert
* 100 g Frischkäse
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 Teelöffel getrockneter Oregano
* 1 Teelöffel Olivenöl
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1- Zucchini vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufbewahren.

2- Füllung zubereiten:
Das Fruchtfleisch mit Feta, Kirschtomaten, Frischkäse, Knoblauch, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

3- Zucchini füllen:
Die Zucchinihälften mit der Mischung befüllen und in eine Auflaufform legen.

4- Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.

5- Servieren:
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Guten Appetit!