Zutaten:
– 500 g Kartoffeln
– 200 g Feta-Käse
– 1 Paprika
– 1 Zucchini
– 1 rote Zwiebel
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (optional, z. B. Petersilie oder Thymian)
Zubereitung:
1- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2- Kartoffeln waschen und in Wedges schneiden.
3- Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
4- Kartoffeln und Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5- Die Mischung auf einem Backblech verteilen und etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind.
6- Den Feta-Käse darüber zerbröseln und für weitere 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse warm ist.
7- Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
