Opa’s Vergessenes Traditionsrezept

Zutaten für ca. 6 Portionen

* 1 kg Hackfleisch
* 200 g Kartoffeln
* 150 g Karotten
* 150 g Zwiebeln
* 1 rote Paprika
* 20 g Dill und Petersilie
* 30 g Knoblauch
* 2 Eier
* 10 g Salz
* 5 g schwarzer Pfeffer
* 5 g Paprikapulver
* 30 ml Olivenöl
* 30 ml Wasser
* 1 rote Zwiebel
* 1 Zwiebel
* 250 g eingelegtes Kraut mit Karotte
* 3 eingelegte Gurken
* 5 ml Essig
* 10 g Zucker

Zubereitung

Fleischmischung
1- Hackfleisch, geriebene Kartoffeln, geraspelte Karotten, gehackte Zwiebeln, gewürfelte Paprika, Dill, Petersilie und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
2- Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
3- Die Eier dazugeben und alles gründlich verkneten.

Backen
4- Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
5- Die Fleischmasse darauf gleichmäßig verteilen.
6- Bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Dressing
7- Rote Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten.
8- Essig, Zucker und Wasser hinzufügen.
9- Kurz aufkochen und einige Minuten einkochen lassen.

Gemüsemischung
10- Das eingelegte Kraut, Karotten und Gurken klein schneiden.
11- Mit gehackter Zwiebel und etwas Salz vermengen.
12- Mit etwas Olivenöl beträufeln und gut mischen.

Servieren
13- Das gebackene Fleisch in Stücke schneiden.
14- Mit der Gemüsemischung und dem Dressing anrichten.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: ca. 6

Guten Appetit!