Zutaten für 1 Kuchen
– 250 g Butter
– 250 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 5 Eier
– 500 g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– ¼ Liter Milch
– Fett und Paniermehl für die Form
– Puderzucker oder Kuvertüre
Zubereitung
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Am besten die Zutaten etwa 1 Stunde vor Beginn bereitstellen.
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und jedes etwa 1 Minute unterrühren, damit der Kuchen schön locker wird.
Backpulver mit Mehl vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben. Der Teig sollte eine normale Konsistenz haben. Nicht zu viel Milch verwenden und den Teig nicht zu lange schlagen, damit die Krume fein bleibt.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupf-Form füllen. Bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss/Schokolade überziehen.
Variationen:
– **Nusskuchen**: 200 g Mehl, 200 g gemahlene Mandeln, 200 g gemahlene Haselnüsse verwenden.
– **Marmorkuchen**: 2/3 Teig in die Form geben, 1/3 mit Kakao und etwas Milch verrühren, darüber geben.
– **Eierlikörkuchen**: Milch durch etwas mehr als ¼ Liter Eierlikör ersetzen.
– **Puddingkuchen**: Pudding nach Anleitung kochen, ½ Teig in die Form geben, Pudding darauf verteilen, restlichen Teig obenauf geben.
Der Grundteig eignet sich für viele Variationen – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Guten Appetit!