Zutaten für 4 Portionen:
**Für den Teig:**
– 200 g Mehl
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 TL Backpulver
– 100 g Butter (kalt)
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
**Für die Füllung:**
– 4–5 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
– 50 g Zucker
– 1 TL Zimt
– 1 TL Zitronensaft
**Für die Streusel:**
– 100 g Mehl
– 75 g Butter (kalt)
– 50 g Zucker
**Zum Bestreichen (optional):**
– 1 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung:
**Teig zubereiten:**
1- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2- Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingern oder einem Handmixer mit Knethaken schnell zu einem bröseligen Teig verarbeiten.
3- Das Ei hinzufügen und alles zu einer glatten Masse kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
**Äpfel vorbereiten:**
4- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5- Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseitelegen.
**Streusel zubereiten:**
6- Mehl, Zucker und kalte Butter in kleinen Würfeln in einer Schüssel mit den Fingern oder einem Handmixer zu Streuseln verarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
**Torte zusammensetzen:**
7- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
8- Die gewürzten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
9- Die Streusel darüberstreuen.
**Backen:**
10- Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
11- Die Apfeltorte etwa 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
**Fertigstellen:**
12- Die Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
13- Optional mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, um der Torte einen schönen Glanz zu verleihen.
Guten Appetit!
