Zutaten für 4 Portionen
* 500 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
* 30 g Butter
* 200 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
* 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
* 150 ml Sahne
* Salz nach Geschmack
* Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
1- Die Schweinemedaillons in einer großen Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2- Zwiebel und Pilze in derselben Pfanne anbraten, bis die Zwiebel weich und die Pilze leicht gebräunt sind.
3- Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis die Soße sämig ist.
4- Die angebratenen Medaillons zurück in die Pfanne geben und alles zusammen bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Kartoffeln servieren.
Hinweise
Das Fleisch nicht zu lange braten, damit es besonders zart bleibt. Die Soße kann bei Bedarf mit etwas Brühe verlängert werden.
Guten Appetit!
Schweinelendchen
