Zutaten für ca. 8 Portionen
Teig
* 4 Eier
* 400 g Mehl
* 150 g Zucker
* 16 g Backpulver
* 120 g Butter
Creme
* 2 Eier
* 80 g Zucker
* 70 g Mehl
* 480 ml Milch
* 240 g gehackte Erdbeeren
* 1 Zitronenschale
Dekoration
* Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung
1- Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2- Eier und kalte Butter zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Springform drücken.
4- Milch und Zitronenschale erhitzen, bis fast kochend, dann Zitronenschale entfernen.
5- Eier, Zucker und Mehl verquirlen und langsam die heiße Milch einrühren.
6- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Abkühlen lassen.
7- Die abgekühlte Creme auf den Teig in der Springform verteilen.
8- Erdbeeren daraufgeben und mit etwas Zucker bestreuen.
9- Den restlichen Teig grob darüber bröseln und leicht andrücken.
10- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35 Minuten backen.
11- Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 8
Guten Appetit!
