Zutaten für 1 Portion
Für den Teig:
– 370 g Mehl
– 250 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Zucker
– 1 TL Trockenhefe
– 2 TL Salz
– 1 EL Olivenöl
– Fett für die Form
Außerdem:
– 4 Knoblauchzehen
– 5 Petersilienstängel
– 4 Thymianzweige
– 90 g würziger Käse, z. B. Bergkäse
– 50 ml Olivenöl
– Salz
Zubereitung
1- Lauwarmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Minuten stehen lassen.
2- Mehl und Salz mischen, dann die Hefemischung und 1 EL Öl dazugeben. Alles etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
3- Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben und abgedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5- Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, harte Stiele entfernen und fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben.
6- Alles mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz abschmecken.
7- Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
8- Den Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6 cm breite Scheiben abschneiden.
9- Die Teigscheiben mit der Käsemischung vorsichtig vermengen und fächerartig zu einem Ring in die Backform legen.
10- Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
Kalorien: ca. 1844 kcal pro Portion
Guten Appetit!
