Selterskuchen backen wie damals

Zutaten für ein Blech oder eine große Kastenform:

* 4 Eier
* 250 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 Prise Salz
* 250 ml geschmacksneutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
* 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (Selters)
* 400 g Mehl
* 1 Päckchen Backpulver

Optional für den Guss oder Belag:

* Puderzucker zum Bestäuben
* Schokoladenglasur oder Zitronenguss
* Bunte Streusel oder Kokosraspeln

Zubereitung

1- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.

3- Öl langsam unterrühren.

4- Mineralwasser dazugeben – es sprudelt leicht, das ist normal.

5- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.

6- Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

7- Ca. 25–30 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.

8- Nach Wunsch mit Guss überziehen oder nur mit Puderzucker bestäuben.

Tipps & Varianten

* Für einen Marmor-Effekt einen Teil des Teigs mit 2 EL Kakao einfärben.
* Obst wie Kirschen oder Aprikosen direkt auf den Teig legen.
* Als Mini-Kuchen oder Muffins zubereiten, dabei die Backzeit verkürzen.
* Der Kuchen hält sich mehrere Tage frisch und bleibt wunderbar saftig.
* Ein echter Familienklassiker – unkompliziert, wandelbar und herrlich fluffig.

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 12

Guten Appetit!