Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce

Zutaten

* 400 g Spaghetti
* 300 g Garnelen (geschält und entdarmt, frisch oder aufgetaut)
* 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
* 150 ml Gemüsebrühe
* 100 ml Sahne (optional)
* 2 EL Olivenöl
* Saft von ½ Zitrone
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
* Chiliflocken (optional)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten
Portionen: 2–3

Anleitung

1- Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

2- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3- Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

4- Frischkäse einrühren und langsam schmelzen lassen. Gemüsebrühe und optional Sahne zugeben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5- Garnelen zurück in die Sauce geben. Spaghetti hinzufügen und alles gut vermischen. Noch 1–2 Minuten ziehen lassen.

6- Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Nach Wunsch mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Zitronenabrieb verfeinern.

Heiß servieren.

Guten Appetit!