Zutaten:
500 g Spargel
200 g gekochter Schinken
250 g Frischkäse Kräuter
Zwiebeln/Knoblauch
Käse zum Überbacken
Lauchzwiebeln (optional)
Brühe (optional)
Zubereitung:
Den Spargel schälen, gegebenenfalls halbieren und in einen Topf mit heißem Wasser geben. 6-10 Minuten kochen lassen, bis er noch bissfest ist.
Den gekochten Schinken in der Mitte halbieren und den Spargel damit umwickeln. Die Spargelröllchen in einer Auflaufform drapieren.
In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Anschließend einen kleinen Schluck Wasser in der Pfanne erhitzen und den Frischkäse darin auflösen. Wer es würziger mag, kann den Frischkäse auch in etwas Brühe auflösen oder einfach einen aromatischeren verwenden. Die Soßenkonsistenz kann je nach Geschmack variiert werden (der Spargel gibt jedoch Flüssigkeit in der Auflaufform ab).
Die Soße über die Spargelröllchen in der Auflaufform gießen, Lauchzwiebeln darüber streuen und mit Käse gratinieren.
Guten Appetit!
