Zutaten für 6 Portionen
* 340 g frische Himbeeren
* 240 ml frisch gepresster Zitronensaft, gekühlt
* 120 ml kaltes Wasser
* 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
* 120 ml Honig
* 1 Liter Sprudelwasser oder Club Soda, gekühlt
* Frische Minze und Eiswürfel, zum Servieren
Zubereitung
1- Die Himbeeren in einen Küchenprozessor geben und pulsieren, bis sie gut püriert sind.
2- Das Himbeerpüree durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel streichen, um die Kerne zu entfernen und eine glatte Masse zu erhalten.
3- In einer großen Kanne (oder zwei, falls notwendig) Wasser und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4- Den Honig hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig mit dem Wasser vermischt hat.
5- Die Himbeermischung und den Zitronensaft einrühren.
6- Das gekühlte Sprudelwasser hinzufügen und kurz umrühren.
7- Mit Eiswürfeln und frischer Minze in Gläsern servieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Keine Kochzeit erforderlich
Gesamtzeit: 10 Minuten
Ergibt etwa 6 Portionen
Guten Appetit!
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