Zutaten
* 250 g Zwiebeln
* 300 g Schweinefleisch
* 300 g Rindfleisch
* 100 g durchwachsener Speck
* 500 g Sauerkraut
* 500 ml Fleischbrühe
* 1 EL Tomatenmark
* 1 Becher Crème fraîche
* 2 TL Speisestärke
* 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
* Salz und Pfeffer
* 2 EL Wasser
Zubereitung
1- Die Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden.
2- Das Fleisch waschen, trocknen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
3- Den Speck in Würfel schneiden und auslassen.
4- Die Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten darin andünsten.
5- Das Paprikapulver und das Tomatenmark zugeben und unterrühren.
6- Nun das Fleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7- Das Sauerkraut auf das Fleisch geben.
8- Alles mit Brühe übergießen und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
9- Danach Crème fraîche unterrühren.
10- Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und das Gulasch damit binden.
11- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12- Heiß servieren.
Guten Appetit!
