Zutaten für 1 Portion
– 500 g Weizenmehl, Type 550 (backstark)
– 10 g weiche Margarine oder Butter
– 10 g Salz
– 1 Würfel Hefe
– 300 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
1- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz vermischen.
2- Die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Gabel auflösen.
3- Die Hefemischung zusammen mit der Margarine oder Butter zum Mehl geben.
4- Mit dem Knethaken ca. 3 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten, erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe.
5- Den Backofen auf 50 °C vorheizen, dann ausschalten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abgedeckt ca. 25–30 Minuten im warmen Ofen gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
6- Den Teig auf Backpapier nochmals durchkneten und zu einem Strang formen. Mit dem Backpapier in eine Kastenform (ca. 26 cm) legen.
7- Den Teig nochmals ca. 40–45 Minuten gehen lassen, bis er erneut aufgegangen ist.
8- Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 190 °C, Gas: Stufe 4–5) vorheizen.
9- Das Brot ca. 40 Minuten backen.
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Kalorien: ca. 1891 kcal
Guten Appetit!
Weißbrot
