Einleitung
Wiener Plätzchen, die einfach zergehen auf der Zunge! Diese kleinen Leckereien sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Ob zu besonderen Anlässen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese Plätzchen sind immer ein Hit. Sie sind luftig, cremig und mit einer fruchtigen Füllung versehen. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das du immer wieder machen möchtest, dann sind diese Wiener Plätzchen genau das Richtige für dich!
Warum dieses Rezept überzeugt
Dieses Rezept ist wirklich besonders, denn es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erfordert auch keine extravaganten Zutaten. Jeder, vom Anfänger bis zum erfahrenen Bäcker, kann diese Plätzchen mit Leichtigkeit herstellen. Zudem schmecken sie einfach himmlisch! Die Kombination von zartem Teig und der süßen Himbeermarmelade macht sie unvergesslich. Lass dich nicht von der Füllung abschrecken – sie ist wirklich kinderleicht!
Wie das Gericht zubereitet wird
Die Zubereitung dieser Wiener Plätzchen ist ein Kinderspiel. Zunächst wird der Ofen vorgeheizt und die Zutaten werden miteinander vermengt, um einen glatten Teig zu erhalten. Dieser Teig wird dann in Form von kleinen Spritzplätzchen auf ein Backblech gespritzt und gebacken. Nach dem Abkühlen folgt die cremige Füllung mit Himbeermarmelade, und schon kann genossen werden! Es ist wirklich so einfach, dass du es gleich nachbacken möchtest!
Zutaten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionsanzahl: Etwa 20 Plätzchen
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 80 g ungesalzene Butter, weich (für die Füllung)
- 100 g Puderzucker (für die Füllung)
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt (für die Füllung)
- 6 Teelöffel Himbeermarmelade
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Heize zunächst den Ofen auf 210 Grad Celsius (Umluft 170 Grad Celsius) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitungen helfen dir, dass die Plätzchen gleichmäßig gebacken werden und nicht ankleben.
Gib dann die 150 g weiche Butter, den 200 g Puderzucker, das 250 g Maismehl, das 150 g Mehl und die Vanilleextrakt-Tropfen in eine Küchenmaschine und mixe alles gut, bis eine glatte Masse entsteht. Dies dauert nur ein paar Minuten. Achte darauf, dass alles gut miteinander vermischt ist – das macht die Plätzchen so zart!
Nun fülle die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritze etwa 20 Plätzchen auf das Backblech, die ungefähr 3-4 cm groß sind. Lass dabei genug Platz zwischen den Plätzchen, da sie beim Backen etwas auseinandergehen. Backe sie 10 bis 15 Minuten lang, bis sie eine leichte goldene Farbe annehmen. Schau regelmäßig nach, um ein Anbrennen zu vermeiden – jeder Ofen backt ein wenig anders!
Um die Füllung herzustellen, schlage die restlichen 80 g weichen Butter, 100 g Puderzucker und einen Hauch Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt. Diese Füllung wird cremig und schmeckt köstlich. Verteile nun einen halben Teelöffel Himbeermarmelade auf die Hälfte der Plätzchen und streiche die Buttercreme auf die andere Hälfte. Du kannst die Marmelade auch gleichmäßig auftragen, damit jeder Biss süß und fruchtig ist.
Setze die beiden Hälften vorsichtig zusammen und bestäube die fertigen Plätzchen leicht mit Puderzucker. So sehen sie nicht nur lecker aus, sondern schmecken auch fantastisch!
Serviervorschläge
Diese Wiener Plätzchen sind der perfekte Abschluss für jede Kaffeetafel. Serviere sie zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als süßer Snack bei der Arbeit oder in der Schule. Denke daran, sie hübsch auf einem Teller zu arrangieren, um sie noch einladender zu machen! Manchmal kannst du sie auch in kleine Geschenktüten packen und an Freunde verschenken – das bringt Freude!
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Wenn du einige Plätzchen übrig hast (was ich stark bezweifle!), kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch und lecker. Alternativ kannst du sie auch einfrieren. Lege sie dazu einfach in einen Gefrierbeutel und entziehe so viel Luft wie möglich. So halten sie sich bis zu zwei Monate. Wenn du sie wieder auftauen möchtest, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur stehen und genieße sie wieder frisch!
Praktische Tipps
Hier sind einige hilfreiche Tipps, die dir beim Backen der Wiener Plätzchen helfen können:
- Achte darauf, die Butter weich zu verwenden, damit sich die Zutaten gut vermischen lassen.
- Überprüfe die Plätzchen während des Backens regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Du kannst die Plätzchen mit verschiedenen Marmeladensorten füllen – Pfirsich oder Aprikose schmecken ebenfalls köstlich!
- Wenn die Konsistenz der Buttercreme zu dick ist, kannst du sie mit einem kleinen Schuss Milch auflockern.
Variationen der Plätzchen
Du kannst mit diesem Rezept wirklich kreativ werden! Hier sind einige Ideen, wie du deine Wiener Plätzchen variieren könntest:
- Füge etwas Zitronenschale zur Buttercreme hinzu, um einen frischen Geschmack zu erzeugen.
- Ersetze die Himbeermarmelade mit Erdbeermarmelade für eine andere Geschmacksrichtung.
- Für eine nussige Note kannst du einige gehackte Nüsse in den Teig geben.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten sich die Wiener Plätzchen?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche.
Kann ich die Plätzchen vegan machen?
Ja, du kannst die Butter mit pflanzlicher Margarine ersetzen.
Kann ich die Plätzchen ohne Marmelade machen?
Ja, du kannst sie auch nur mit Buttercreme füllen, wenn du die Marmelade nicht magst.
Wie kann ich die Plätzchen dekorieren?
Du kannst geschmolzene Schokolade über die Plätzchen träufeln oder mit bunten Streuseln verzieren.
Kann ich die Plätzchen im Voraus backen?
Ja, du kannst sie bis zu zwei Tage im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren.
