Zutaten für 12 Portionen
– 250 g Mehl
– 150 g Zucker
– 2 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 2 TL Zimt
– 100 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
– 1 Ei
– 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
– 200 ml Milch
– 1 TL Vanilleextrakt
– Puderzucker oder Zimt-Zucker-Mischung zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Die Schokotropfen oder gehackte Schokolade hinzufügen und gut mischen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Die flüssige Mischung dann vorsichtig zur Mehlmischung geben und nur kurz verrühren, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind.
4. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Die Muffins etwas abkühlen lassen und optional mit Puderzucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung bestäuben.
Guten Appetit!
Zimt-Schoko Muffins
