Zucchini Mit Ei – Schmeckt Besser Als Fleisch

Zutaten für 2–4 Personen

* 2 mittelgroße Zucchini
* 2 Eier
* 50 g geriebener Parmesan
* 50 g Semmelbrösel
* 1 TL Paprikapulver
* 1 TL Knoblauchpulver
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Etwas Olivenöl zum Braten
* Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum (optional)

Zubereitung

1- Wasche die Zucchini und schneide sie in gleichmäßige Sticks (ca. 1–2 cm dick).

2- Mische die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in einer flachen Schale.

3- Schlage die Eier in einer separaten Schale auf und verrühre sie gut.

4- Tauche die Zucchini-Sticks zuerst in das Ei, dann in die Semmelbröselmischung und wende sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

5- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zucchini-Sticks portionsweise ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6- Lege die fertigen Sticks auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

7- Bestreue sie optional mit frischen Kräutern und serviere sie heiß als Snack oder Beilage zu einem Dip wie Joghurt-Dip oder Tomatensalsa.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion
Portionen: 2–4 Personen

Guten Appetit!