Zutaten:
1 kg Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
50 g bis 150 g Zucker (je nach Geschmack)
1 EL Salz
100 g Butter
530 ml Milch (je nach Bedarf auch etwas mehr)
1 Ei (zum Bestreichen)
Mandelblättchen (optional)
Hagelzucker (optional)
Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Hefewürfel mit Zucker vermengen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Dann die aufgelöste Hefe-Zucker-Mischung sowie das Salz zum Mehl geben.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Milch hinzufügen. Die Mischung sollte handwarm sein. Diese dann zum Mehl gießen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig abdecken und ruhen lassen, bis er mindestens das doppelte Volumen erreicht hat. Dies dauert in der Regel etwa eine Stunde.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kurz durchkneten und zu einem Zopf formen. Hierfür entweder einen normalen Zopf flechten oder mit zwei Strängen flechten. Anleitungen hierzu sind auch im Internet verfügbar.
Den geformten Zopf mit einem geschlagenen Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
Den Hefezopf bei 200 °C etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Hinweis: Aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden. Bei Bedarf können auch Rosinen hinzugefügt werden, die vorher in Wasser eingeweicht werden.
Genießen Sie diesen köstlichen Hefezopf zum Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch!
