Die BIG-MAC-ROLLE ist wie ein Burger, der beschlossen hat, es sich gemütlich zu machen. Statt zwischen zwei Brötchenhälften steckt hier alles in einer saftigen Low-Carb-Rolle. Klingt gut? Ist es auch!

Wenn du Burger liebst, aber auf Kohlenhydrate achten möchtest, ist dieses Rezept wie ein kleiner Jackpot in deiner Küche. Und das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten, keine komplizierten Techniken – nur Lust auf etwas richtig Herzhaftes.

Inhaltsverzeichnis

1. Warum die BIG-MAC-ROLLE so beliebt ist

Burger sind Kult. Aber manchmal möchte man etwas Neues ausprobieren. Die BIG-MAC-ROLLE vereint das Beste aus zwei Welten: saftiges Hackfleisch, geschmolzenen Käse und die typische Spezialsoße – nur eben ohne klassisches Brötchen.

Sie ist praktisch, sättigend und perfekt für Partys, Meal-Prep oder einen gemütlichen Abend zuhause. Und mal ehrlich: Wer kann einer Rolle widerstehen, die nach Burger schmeckt?

2. Die perfekte Low-Carb Alternative

Viele verzichten auf Weißmehl – und genau hier kommt diese Rolle ins Spiel. Der Boden besteht aus:

• Magerquark

• Eiern

• Geriebenem Käse

Das Ergebnis? Ein weicher, stabiler Teig mit viel Protein. Er erinnert ein bisschen an eine Mischung aus Omelett und Käseboden – nur besser.

3. Zutaten im Überblick

ZUTATEN:

Für den Boden:

• 250 g Magerquark

• 3 Eier

• 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)

Zutaten für den Belag:

• 300 g Rinderhackfleisch

• 1 Zwiebel

• Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten

• 3–4 Gewürzgurken, in Scheiben

• Etwas Gurkenwasser

• Optional: Tomatenscheiben

• 3–4 Scheiben Cheddar-Schmelzkäse

• Salz und Pfeffer

Zutaten für die Big-Mac-Spezial-Soße:

• 2 EL Mayonnaise

• 2 EL Ketchup

• 1 EL Senf

• 1 kleine Gewürzgurke, sehr fein gewürfelt

• Salz, Pfeffer

• 1 Prise Zucker

4. Benötigte Küchenutensilien

• Backofen

• Backblech

• Backpapier

• Große Schüssel

• Pfanne

• Schneidebrett und Messer

Mehr brauchst du nicht. Kein Schnickschnack – einfach loslegen.

5. Vorbereitung: Zeiten & Portionen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten

• Backzeit: 20 Minuten

• Kochzeit (Hackfleisch): 10 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

• Portionen: 4 Portionen

Perfekt für Familie oder Freunde – oder für dich allein mit Resten für morgen.

6. Schritt 1: Der Low-Carb-Boden

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Magerquark, Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Masse rechteckig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und etwa 20 Minuten goldgelb backen.

Der Duft von geschmolzenem Käse wird dir schon jetzt das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

7. Schritt 2: Hackfleisch richtig anbraten

Während der Boden backt, das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten.

Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wichtig: Nicht zu lange braten, damit das Fleisch saftig bleibt.

8. Schritt 3: Die legendäre Spezial-Soße

Mayonnaise, Ketchup, Senf, fein gewürfelte Gurke, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einer cremigen Soße verrühren.

Diese Soße ist das Herzstück der BIG-MAC-ROLLE. Sie verbindet alles miteinander – wie der Dirigent eines Orchesters.

9. Schritt 4: Das Belegen wie ein Profi

Den Boden kurz abkühlen lassen.

Zuerst gleichmäßig mit der Soße bestreichen. Dann das Hackfleisch darauf verteilen.

Die Cheddar-Scheiben auf das noch warme Fleisch legen, damit sie leicht schmelzen. Danach Salat, Gurkenscheiben und optional Tomaten darauf geben.

Ein paar Tropfen Gurkenwasser sorgen für den typischen Geschmack.

10. Schritt 5: Richtig aufrollen

Den belegten Boden mithilfe des Backpapiers vorsichtig, aber fest aufrollen – wie eine Biskuitrolle.

Tipp: Langsam arbeiten und leicht andrücken, damit die Rolle stabil bleibt.

11. Zutaten-Variationen und Alternativen

Die BIG-MAC-ROLLE lässt sich ganz leicht anpassen:

• Statt Rinderhack auch veganes Hack verwenden

• Light-Mayonnaise für weniger Kalorien

• Mehr Cheddar für extra Burger-Geschmack

• Jalapeños für eine würzige Note

• Römersalat statt Eisbergsalat

So wird aus einem Rezept gleich dein persönlicher Favorit.

12. Tipps für extra Geschmack

• Das Hackfleisch mit Paprikapulver verfeinern

• Etwas geriebenen Käse zusätzlich auf den Boden streuen

• Die Rolle kurz kaltstellen, bevor du sie schneidest

Manchmal sind es die kleinen Details, die den Unterschied machen.

13. Aufbewahrung und Vorbereitung

Du kannst die Rolle problemlos im Kühlschrank lagern.

Gut verpackt hält sie sich etwa 2 Tage.

Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen geben – oder kalt genießen.

14. Serviervorschläge

Die BIG-MAC-ROLLE passt perfekt zu:

• Krautsalat

• Ofengemüse

• Low-Carb-Pommes

Oder einfach pur. Manchmal braucht gutes Essen keine Begleitung.

15. Warum dieses Rezept garantiert gelingt

Keine komplizierten Schritte. Keine schwierigen Techniken.

Alles ist klar strukturiert. Selbst Kochanfänger bekommen das hin. Und das Ergebnis? Saftig, würzig, käsig – einfach unwiderstehlich.

Fazit: Die BIG-MAC-ROLLE ist ein echtes Highlight

Die BIG-MAC-ROLLE bringt den beliebten Burgergeschmack in eine neue, kreative Form. Sie ist unkompliziert, sättigend und ideal für alle, die Low-Carb essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Probier sie aus – vielleicht wird sie ja dein neues Lieblingsrezept?

Häufige Fragen zur BIG-MAC-ROLLE

1. Kann ich die BIG-MAC-ROLLE einfrieren?

Ja, am besten ohne Salat einfrieren und später frisch belegen.

2. Wird der Boden wirklich stabil genug?

Ja, durch Eier und Käse bekommt er eine feste, flexible Konsistenz.

3. Kann ich die Rolle vorbereiten?

Absolut. Sie schmeckt auch kalt sehr gut.

4. Ist die BIG-MAC-ROLLE wirklich Low-Carb?

Ja, da kein Mehl verwendet wird, ist sie deutlich kohlenhydratärmer als ein normaler Burger.

5. Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich. Gouda, Emmentaler oder auch Mozzarella funktionieren gut.

Guten Appetit! 🍔