Zutaten für 24 Stück
Für den Hefeteig:
– 250 g Mehl
– 75 ml lauwarme Milch
– 75 ml lauwarmes Wasser
– 20 g Frischhefe
– ½ TL Salz
– ½ TL getrockneter Oregano
– 1 EL Olivenöl
Für die Füllung:
– 3 EL Ketchup oder Tomatenmark
– 200 g Kochschinken, in Scheiben
– 150 g Crème fraîche mit Kräutern
– 200 g geriebener Käse
Zubereitung
1- Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Milch und Wasser leicht erwärmen, die Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in etwas von der Flüssigkeit auflösen. In die Mehlmulde gießen, mit Mehl bedecken und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2- Salz, Oregano, Olivenöl und die restliche Flüssigkeit hinzufügen. Den Teig zuerst kräftig schlagen, dann etwa 10 Minuten zu einem glatten, festen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3- Den Teig in der Größe eines Backblechs ausrollen und längs halbieren. Jede Hälfte mit Ketchup oder Tomatenmark bestreichen, mit Schinken belegen, Crème fraîche darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
4- Die Teighälften jeweils längs aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
5- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
6- Am besten warm servieren.
Guten Appetit!
