Zutaten für 1 Blech
Für den Teig:
– 3 Eier
– 175 g Zucker
– 175 ml Öl
– 175 ml pflanzliche Milch
– 350 g Mehl
– 3 TL Backpulver
– 1 EL Kakaopulver
– 1 EL pflanzliche Milch
– 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
– Pflanzenmargarine für das Blech
Für die Creme:
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver
– 400 ml pflanzliche Milch
– 2 EL Zucker
– 250 g pflanzliche Butter
Für die Glasur:
– 200 g Zartbitterschokolade
– 2 EL Nuss-Nougat-Creme (vegan)
– 1 EL Öl
Zubereitung
Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Pudding das Pulver mit 50 ml Milch und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, Frischhaltefolie direkt auflegen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen, dann langsam das Öl einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teigs auf das Blech streichen. Den restlichen Teig mit Kakao und Milch vermischen und vorsichtig darüber verteilen. Die Kirschen darauf gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Die zimmerwarme Butter cremig rühren. Die Folie vom abgekühlten Pudding abziehen und löffelweise unter die Butter rühren. Die Creme auf den Kuchen streichen und kalt stellen.
Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann Nuss-Nougat-Creme und Öl unterrühren, bis eine flüssige Masse entsteht. Den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!
